Havuçlu / Kabaklı Kek

Evet saat 7:30 olabilir.
Çok erken uyanmış da olabilirim.
Hatta kahvaltımı çoktan bitirip son çayımı içmem de pek mümkün.

Şehir, şuan o kadar duru, gökyüzü o kadar parlak ki hiç biri 1 saatçik daha uyumama izin vermedi ! Diğer kentlerde durumunuz nedir bilmiyorum, ama Trabzon'da tek bir bulut yok. Deniz, balıktan dönen koca koca teknelerle dolu. Hepsinin ardında bir kuş sürüsü... Bugün tezgahlarda balık sefası var demektir.

Brownie'ye dantel giydirdiğim o günden hemen sonra notebookum bozuldu. Dün akşam iyileşmiş, yenilenmiş, kendine gelmiş olarak ulaştı elime. Bu 1 haftalık yayınsızlık da onun eseri. Zaten o süreçte bir de parmağımı kestim ki ne kesmek. 5 gündür eldiven takıp iş yapıyorum bir an önce iyileşsin diye. Neyse ki toparlanmak üzere. Ve ben 5 gündür tencere yemeği dışında bir şey pişirmedim !  Tamamen iyileştiğinde kendimi adayacağım 2 mayalı hamur, 1 de ekmek var. Malum , uzun uzun yoğurmak gerekiyor, eldivenle olacak iş değil o !

Yeni çörekler, ekmekler pişip buralara gelene dek bir kaç farklı tarif göreceksiniz Dükkan'da. Daha evvel hiç dolmalık kabaktan kek yapmadığım için bu benim açımdan ilginç bir tarif oldu. Sanırım kabağın azlığından ötürü, tam olarak istediğim kabak tadını alamadım tarifte. Belki bir sonraki sefere kabak miktarını arttırarak denerim. Eğer kabak yediremediğiniz çocuklarınız varsa, onlara kabağın besleyiciliğinden faydalanmaları için bu kek tarifini yapabilirsiniz. İçindeki havuç ve tam buğday unu sebebiyle besleyiciliği daha da artıyor. Üzerini tamamen kaplayan dövülmüş fındık da cabası ;)

Malzemeler (Küçük Boy Dikdörtgen Kalıp İçin) :

3 yumurta

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker

2 orta boy havuç

1 küçük boy yeşil kabak

4 çorba kaşığı (20 gr)  hindistan cevizi
1/2 su bardağı sıvıyağ

1 + 2/3 su bardağı tam buğday unu (Hamur bu un miktarı ile biraz katı olunca 2 yemek kaşığı süt ekledim,unu kontrollü olarak eklemekte fayda var)

1,5 çay kaşığı kabartmatozu

2 yemek kaşığı kakao

Üzeri İçin : 1 su bardağı iri kıyılmış fındık

Yapılışı :

-Havuçları ve kabağı dış kabuklarını soyduktan sonra rendenin ince tarafı ile rendeleyin.

-Un , kabartmatozu , kakao ve hindistancevizini bir kaba eleyin.

-Oda sıcaklığındaki yumurtalarla şekeri krema kıvamına gelene dek (Yaklaşık 6-7 dakika) çırpın.

-Sıvıyağı bu karışıma ilave edip karıştırın.

-Unlu karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyip tahta bir kaşıkla alttan üste olacak şekilde yedirin.

-Son olarak rendelenmiş havuç ve kabağı hamura ekleyip karıştırın. 

-Yağlı kağıt serilmiş kalıba hamuru döküp üzerine dövülmüş fındıkları serpin. Ben oldukça bol kullandım dilerseniz fındığın miktarını daha az tutabilirsiniz. 175 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika süreyle keki pişirin. Ben böyle meyve-sebzeli kekleri pişirirlen 15 dakika sonra ısıyı 150 dereceye düşürüyorum, içleri daha iyi pişiyor bence. O yüzden süreyi ayarlarken bunu dikkate alın. Sonra 'kekim senin yüzünden yandı bla bla' demeyin !

LeylaK

Read More

Kusursuz Havuçlu Kek Nasıl Yapılır ?

Yiyenlerin damağında unutamayacağı tat bırakan kusursuz havuçlu kek nasıl yapılır öğrenmek ister misiniz?

‘Kek işte ! Ne farkı var ?' demeyin!

Bu havuçlu kek çok özel! Bunu yalnızca ben değil, evvela revani dışında kekimsi hiçbir şeylerden hazzetmeyen babam, her türlü tatlı-tuzlu şeye aşık annem, bayramda yapıp götürdüğüm 7 sülalem ve bilimum tadına bakmış tüm arkadaşlarım söylüyor.

Benim fikrim ne mi ? 

Kek kalıbının çeyreğini sıcakken, kalan yarısını ılıkken, son birkaç dilimi de yatmadan önce yiyebilme potansiyeline sahibim. 'kusursuz' dediysek fuzulî yere demedik herhalde!

Onu bu kadar kusursuz yapan özellikleri var!

Öncelikle içine katılan cevizi bir süre kavurup sonra da tere yağına bulamak ilk farklılığı. Cenk, ceviz gibi kuru yemişlerin bir süre kavrulduğunda lezzetlerine lezzet katıldığını söylüyor (ki haksız da sayılmaz). Ayrıca içinde meyve bulunan keklere hindistan cevizi ilave etmenin keke kattığı değeri eskimolar bilse, yerlerini yurtlarını terk edip hindistan cevizi için ekvatora yerleşirlerdi !

Bu tarifle ilgili 3 ayrı denemem oldu:

→  İlkinde Cenk'in tarifine bire bir sadık kaldım (muskat hariç). O günle ilgili tek hatırladığım milletin, birbirinin tabağında kalan kırıntıya göz diktiğiydi !
→  İkinci denememde bu kez içerisine kuru üzüm kattım. Bu durumda şeker miktarını azaltmam gerekiyordu ki ben de öyle yaptım. Daha tok kıvamlı bir kek oluştu.
→  Üçüncü denememde ceviz miktarını yarıya indirip cevizle aynı miktarda fındık ilave ettim. Hah işte benim favorim bu oldu. Yani cevizli + fındıklı hali. Şimdilerde haftada en az bir kere havuçlu kek pişiyor bizim evde. Annem bir gün 'havuçlu kek yapmay mısın' demiyorsa öteki gün muhakkak diyor. Aşk etti bizi kendine turuncu kılıklı şey !
Hala 'Kek işte ! Ne farkı var ?' diyorsanız, yani şu döktüğüm diller, dizdiğim methiyeler sizi ikna etmeye yetmediyse kendiniz deneyin de görün tadını.

Aklınıza geldikçe rüyalarınıza girsin emi !
(Alt fotoğraftaki gibi hafif bir çökme yaşamak istemiyorsanız kek pişerken biraz sabırlı olun. Benim gibi 35-40 dakika sonra zırt bırt fırının kapağını açıp  kekin göbeğine kürdan sokmayın ! Yani fırının kapağını açıp kontrol etmek için en az 45 dk beklemenizi öneririm. Bu fotoğrafı da sırf size örnek teşkil etsin diye ekledim zaten :)

Diğer denemelerde tecrübeden mütevelli, böyle bir çökme yaşamadım)

Kolay havuçlu kek tarifi için ayrıntıları yazmadan önce diğer lezeetlerimi de hatırlatmak istiyorum:

• Tavada Börek
• Tavada Rulo Börek
• Tavada Kek
• Ev Yapımı Çikolata Sosu
• Dızmana
• KARAMELİZE ŞERBETLİ ETİMEK TATLISI

Malzemeler (Baton kek kalıbı için) :

(Kaynak : Cafe Fernando) Orjinal ölçüler için bağlantıyı tıklayınız

• 1 + 2/3 su bardağı un
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 1,5 çay kaşığı toz tarçın
• 4 çorba kaşığı (20 gr)  hindistan cevizi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı beyaz toz şeker
• 1/2 su bardağı kahverengi şeker
• 3 yumurta
• 250 gr ince rendelenmiş havuç
• 100 gr ceviz içi veya 50 gr fındık + 50 gr ceviz
• 10 gr tereyağ

Tarife benim ilavem : 1/2 su bardağı kuru üzüm + üzümleri bulamak için 3 yemek kaşığı un. Kuru üzüm kullanmayacaksanız şeker miktarını 3 yemek kaşığı arttırın.

Yapılışı :

→  Ceviz içlerini yağsız teflon tavada veya fırın tepsisinde 10 dk kavurun. Azıcık tuz ve tereyağın tamamını ilave edip tüm cevizi bu karışıma bulayın. Cevizleri soğutun ve irice doğrayın.
→  Kuru üzümleri derin bir kaseye alıp üzerine kaynar su ilave edin ve bu şekilde 10dk bekletin.
→  Klasik kek kalıbı kullanacaksanız kalıbı tereyağ ile yağlayın. Baton kalıp kullanacaksanız benim yaptığım gibi yağlı kağıdı kalıp ölçülerinde kesip yanlardan mandal ile kalıba tutturun. Böylece yağlı kağıt kıvrılıp kalıbın içine kaymayacak :)

→  Derin bir kaba un, kabartmatozu, hinditan cevizi, kullanacaksanız muskat rendesi, tuz ve tarçını alıp iyice harmanlayın.
→  Oda ısısındaki yumurtaları cam bir kaseye kırıp toz şekerleri ekleyin ve köpük kıvamı alana dek çırpın (5dk). Sıvıyağı bu karışıma ekleyip karıştırın.
→  Kaynar suda 10dk beklemiş ve şişmiş üzümleri sudan çıkarıp sıkın. Bir tabağa 3 yemek kaşığı unu yayın. Üzerine üzümleri ekleyip tamamen una bulanana kadar karıştırın.
→  Kuru malzemelerin olduğu kasenin ortasında sıvı malzeme için yer açın. Sıvı malzemeleri bu kaba ilave edip un parçaları kaybolana dek yavaş yavaş karıştırın. Rendelenmiş havuçları , cevizi (kullanacaksanız fındığı) ve una bulanmış üzümleri kek hamuruna ekleyip fazla çırpmadan tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Hamuru kalıba dökün. Kalıbı tezgaha bir kaç kez vurup içinde kalan hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
→  Önce 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ardından ısıyı 160 dereceye indirip baton kalıpta pişiriyorsanız 20 dk, klasik kek kalıbında pişiriyorsanız 25 dakika daha pişirin. Kekin içerisindeki havuç+üzüm+tarçın kokusu ilk 30 dakikadan sonra hissedilmeye başlıyor. Yani bu kek ağır pişiyor, endişelenmeyin :)

→  Kek piştikten sonra iyice soğumasını bekleyin. Ardından dilerseniz Cenk gibi üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Şeker miktarı bana iyi geldiği için ben pudra şekeri kullanmadım. Ayrıca keki sıcakken dilimlediğiniz takdirde çok ufalanıyor! muhakkak soğutun, en azından ılındırın. Bir de bu kekin içi çok yoğun kıvamda olduğu için asla pürüssüz kesilmiş kek dilimleri elde edemiyorsunuz, öyle bir beklentiniz olmasın. Havuçlu kekle, afiyetle...

Dillere destan, kusursuz havuçlu kek nasıl yapılır işte cevabı :)

LeylaK

Read More

CEZERYELİ PASTA ve "Nasıl Fotoğraf Çekiyorum?"

Kış uykusundan uyanır uyanmaz taşınma sebebiyle ara vermek zorunda kaldığım fotoğraf çekme merakıma geri döndüm.

Son birkaç aydır bana gerek e-posta gerekse yazı yorumlarında sıkça sorulan bir konu üzerine biraz çene çalmak istiyorum bugün.

Konumuz ; fotoğraflama. Konuyu ilginç yapan ve sizi bu yazıyı okumak zorunda bırakan şeyse profesyonel fotoğraf makinesi ile değil DİGİTAL FOTOĞRAF MAKİNESİ ile fotoğraflama.İlgi duymayanlar dağılabilirler !

Öncelikle fotoğraf çekme konusunda hiç bir eğitim almadığımı ve bu yazıyı akıl verme amaçlı yazmadığımı belirtmeliyim. Niyetim, yemek fotoğrafı çekerken nelere dikkat ettiğimi anlatmak. Esasında söyleyeceklerim yanlış bilgiler olabilir,  ama yanlışsalar bile bence benim bu bilgilerle çektiğim fotoğraflarım gayet iyi ;)

Ne kadar niyetlensem de profesyonel bir makinem olmadığı için hep ertelemek zorunda kaldım fotoğraf eğitimi meselesini (ertelemeye de devam). Böyle olunca 'iş başa düştü' hesabı kendim bir şeyler keşfetme gereği duydum. Özelikle fotoğrafla ilgili forumların bu konuda bana epey yardımı dokundu. Yani merakınız var ama imkanınız yoksa teorik olarak internetten bir şeyler öğrenebilirsiniz ve amatör fotoğrafçı olma sürecine kendi azminizle ilk adımı atabilirsiniz.

Doğru fotoğraflama için ilk yapılacak şey bence fotoğraf makinesini tanımak. Ben makinemim ( SONY CYBER SHOT 7.2 MP ) aslında iyi fotoğraf çekebildiğini 3 yıl önce Bademli Kurabiye fotoğraflarını çekerken farkettim. Fotoğrafta art arda dizdiğim kurabiyelerin ön formundaki netlik ve arkaya doğru artan bulanıklığı beni içine çekti. Çekiş o çekiş, hala öndeki obje net arkası bulanık (alan derinliği) fotoğrafların aşığıyım.Bunu makinede sağlayamadığım zamanlarda kullandığım photoshop  programı sayesinde rahatlıkla gerçekleştirebiliyorum.

Makinenizi tanımak için önce çekim yapacak bir obje belirleyin (vazo, çiçek, çerçeve, tabak, fincan, bardak veya 1 dilim kek). Bu objeyi karanlık (dışarıda akşam saatlerinde, evde az ışıklı alanlarda) , aydınlık (doğal ışığın yoğun olduğu zamanlarda) , loş ortamlara (yatak odası ve banyo dahil) yerleştirerek çekimler yapın.

• Objenin bir noktada çekimini yaparken makinedeki tüm programları sırayla ayarlayarak deneyin. Balkon zemininde bir çay bardağının çekimini yapıyorsunuz diyelim. Çekimi makinenizin tüm programlarıyla  gerçekleştirin. "otomatik ayarlama" , "beyaz parlak sahne çekimi (kar vb. ya da beyaz zeminli çekim için)" , "plaj" , "manzara" , "zayıf ışık" , "zayıf ışıklı portre" , "flu fon"  benim makinemdeki ayarların bazıları. Bunlar birçok dijital makinede bulunan hemen hemen aynı isimdeki ayarlar. Tüm bu programlarla aynı objeyi aynı ortamda fotoğraflayın. 

• Ardından fotoğrafları bilgisayar ortamına aktarıp nasıl göründüklerine bakın. Sizi memnun edecek mutlaka bir kaç fotoğraf çıkacaktır. Bu fotoğrafların çekim esnasındaki programlarını bir kağıda not edip diğerlerini eleyin, yani silin.

•  Makineyi tekrar elinize alıp aynı objeyi bu kez evin başka bir bölümüne getirin. Programları ayarlayarak tekrar çekimler yapın. 

• Aynı yerde farklı programlarla yaptığınız çekimleri bilgisayar ortamına aktarıp kötü olanları eleyin. Beğendiğiniz fotoğrafların programlarını aynı kağıda not etmeye devam edin. Birkaç farklı ortamda dilerseniz farklı objelerle çekim yaptıktan sonra not ettiklerinizi başka bir kağıda ayrıntılı bir şekilde aktarın.

Not etme işlemini şöyle yapabilirsiniz ;

          Kahve fincanı fotoğrafı , en uygun çekim zamanı öğleden sonra , en uygun çekim yeri balkon masası , en uygun çekim ayarı otomatik programlama.
          Kurabiye fotoğrafı , en uygun çekim zamanı sabah saatleri ,  en uygun çekim yeri pencere önü , en uygun çekim ayarı beyaz parlak sahne.
          Soda şişesi fotoğrafı , en uygun çekim zamanı sabah saatleri , en uygun çekim yeri yemek masası , en uygun çekim ayarı yüksek hassasiyet gibi.

Böylece hangi mekanda ,  hangi saatlerde (doğal ışığın kalitesi açısından) , hangi programla  en kaliteli çekim yapılabileceğini belirlemiş olursunuz. Bu aşamayı aynı gün içerisinde yapmaya kalkarsanız hem çok yorulur hem de yeterince kaliteli sonuçlar alamazsınız. Benim tavsiyem sabah çekimlerini bir cumartesi veya pazar sabahı bir obje için farklı ortamlarda ve farklı ayarlarla denemeniz. Böylece sabah çekimini 1 saat gibi bir zamanda tamamlamanız mümkün. Öğle saatleri ve akşam saatleri fotoğraflarını ayrı günlerde deneyin ki objeyi ordan oraya taşırken ve sürekli makinenin ayarıyla oynarken yorulup ilginiz dağılmasın.

Buraya kadar olan kısım, evinizin bir çok yerinde (benim eski evimde 6 ayrı ortam vardı) , farklı programlarla çekilmiş bir sürü fotoğrafa sahip olmanızı sağladı. İşin bundan sonrası daha az yorucu. Bilgisayar başında fotoğrafları yeniden yaratmak , yani photoshop ... O da bir sonraki yazıya kalsın.

Sanırım ilk söylenecek şeyi en sona sakladım , göze hoş görünen , beğenilen bir fotoğraf çekmek istiyorsanız hiç şüphesiz doğal ışık kullanın, yani flaşlı çekim yapmayın. Benim 200 tarifimin içinde en çok beğendiğiniz tariflerimin fotoğrafları hep doğal ışıkta çekim yapılarak oluşturuldu :) Kesinlikle daha naif, daha hoş ve daha dikkat çekici oluyorlar. Hadi bakalım , iyi çekimleriniz olsun....

Cezerye Tarifi

1 kilo havuç
2 su bardağı toz şeker
150 gr fındık

Yapılışı:

-Havuçları yıkayıp soyun ve bol suda yumuşayana dek haşlayın.
-Haşlanan havuçları süzün ve rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 
-26cmlik kelepçeli kalıbın iç tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
-Rendelediğiniz havuçları bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı şekeri ilave ederek tahta kaşıkla kavurun.
-Havuçlar suyunu salıp şeker tamamen yok oluncaya kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurun. Sonra havuçlar iyice eriyene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
-Fındıkları irice döküp havuçların içine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
-Oluşan cezeryeyi ılınınca kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin. Tamamen soğuyunca buzdolabına alıp 30dk dinlendirin.

Muhallebi Tarifi

3 su bardağı süt

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Yapılışı :

-Muhallebi malzemelerini orta ateşte karıştırarak pişirin.

-Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık ayara getirip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

-Pişen kremayı mikserin yüksek ayarıyla biraz ılınana dek(5dk kadar) çırpın.

-Soğuyan cezeryenin üzerine ılınan muhallebiyi yayın.

-Muhallebi soğuyunca üzerini 1,5 su bardağı hindistancevizi ile kaplayıp servis edene dek buzdolabında bekletin.

-Servis edeceğiniz zaman kelepçeyi açın ve altındaki yağlı kağıdı sıyırarak pastayı servis tabağına alın. Soğukken tüketin.

LeylaK

Read More

HAVUÇLU KAKAOLU FINDIK PARÇALI KEK ve Pamuk Eller 'Mektup'lara

Geçmişe ait 1 değil  tahminen 14-15 kare anımsıyorum hayatımla ilgili , hepsi birbirinin aynısı :

Ailem , birkaç yakın akraba ve eşim (o dönemlerde arkadaşım) Akçaabat sahilinde , beni Ankara'ya götürmek için gelecek olan otobüsü bekliyoruz. Otobüs geliyor, onlar valizimi bagaja verirken ben herkesle tek tek vedalaşıyorum. Sonra rutin el sallamalar, otobüs uzaklaşırken kalkıp ardında bıraktıklarına son kez bakmalar vs...

10 yıl geçmesine rağmen pazar günü Akçaabat'tan dönerken aynı şeyleri bir kez daha yaşadım. Dejavu olmasını ümit ettim ama değildi. Yine ailemle , yakın birkaç akraba ve eşimle (bu kez hayat arkadaşım) beni Bursa'ya götürecek olan otobüsü bekledik (Bursa'ya uçak seferleri nadiren yapılıyor, birileri bu yazıyı okusa da bir el atsa şu işe). Farklı olarak gittiğin yer 6 kişinin aynı odada kaldığı ve aynı banyoda binlerce kişinin temizlendiği bir yurt değil , 110 metrekarelik orman manzaralı sessiz bir apartman dairesiydi. Yani ; vedalaşma dışında herşey değişti :)

Eşim, 1 Kasım itibariyle tayininin çıktığı memleketimiz Trabzon'a yerleşti.

Hatta O gidince evdeki yalnızlığı "İzmir Köfte ve Sessizlik" yazımda yarım yamalak anlatmış , bir çok blog yazarı arkadaşımın yanlış anlamasına sebep olmuştum :)

Onun gidişiyle 2 veya 7 ay sürecek, belki ayda bir görüşerek hasreti dindirecek bir ayrılık sürecine girdik. Tahmin edeceğiniz üzere ilk günler biraz zor geçti. 3 yıl 3 aydır aynı evi paylaştığınız insanın bir anda ortadan kaybolması, aniden koridorda karşınıza çıkmaması, yüksek seste müzik dinlenmemesi, ara ara burnunuza duman kokusu getirtmemesi farkedilmeyecek şeyler değil !

Birileri hayatımdan uzaklaştığında hep aklıma ilkokul yıllarımda sınıf arkadaşlarıma , kuzenlerime yazdığım mektuplar gelir. Çünkü biz küçükken "uzaklık" demek "mektup" demekti. Hayatımdan uzaklaşan hayat arkadaşımsa eğer mektubu en çok O hakeder diye düşündüm (Anlamaya başladınız mı bu cümlelerin ardından ne geleceğini ?). O askerdeyken hasretten sebep başlattığımız mektup sürecini bu kez nostalji olsun diye sürdürmeyi planlıyorum. Fotoğraflardaki mektup pulları işte bu yüzden oradalar.

Bu yıl mektup konusunda yalnızca eşime değil birçok arkadaşıma sürpriz yapmayı istiyorum. Gönderilen mesajların , e-postaların hiçbir kıymeti yok.  Onları yoketmek  kolaydır ama bir mektubu yakmak zordur. Heleki yazarken kağıda kokunuz sinmişse... Bu yüzden mektupları özellikle mesaj ve e-posta yoluyla haberleştiğim insanlara göndermeyi düşünüyorum. Bakalım o kağıt parçalarını da acımadan yokedebilecekler mi :)

Geçici ve sevgi dolu tüm ayrıklıklar en azından bir mektubu hakeder. Hadi  bir mektup da siz gönderip bana katılın. "yok ben onunla uğraşamam" derseniz eğer kartpostal da kâfi. Üstelik PTT şubelerinde harika kartpostallar var, bayram, yılbaşı gibi özel günlerde PTT kartpostalları ücretsiz verip sizden yalnızca gönderim(pul) ücretini alıyor. Nasıl ? İyi yapmış değil mi :)

Buyrun , havuç ve pul dolu bir kek hikayesi :

Pullar eşimin 5 bin adetlik pul koleksiyonundan alıntu. Sevgilim , eğer bu yazıyı okursan endişelenme , pullarına hiç zarar vermedim, kullandıktan sonra düzeltip eski yerlerine yerleştirdim.

Malzemeler (22x28 cmlik dikdörtgen kalıp -12 dilim için ) :

3 adet oda sıcaklığında yumurta
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı rendelenmiş havuç (4 orta boy havuca denk geliyor)
1 su bardağı kavrulmuş , iri kıyılmış fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartmatozu
1 çay kaşığı karbonat
1,5 su bardağı un

Yapılışı :

-Havuçları soyup rendenin kalın kısmıyla rendeleyin. İnce kısmını kullanırsanız havuç parçaları kekin içinde hiç farkedilmeyecek bir hale geliyor. Fotoğraflarda da gördüğünüz gibi kekin içinde havuç olduğunu anlamak imkansız. Bu yüzden biraz damağa havuç tadı gelsin diye kalın kısmıyla rendelemenizi tavsiye ediyorum.
-Oda sıcaklığındaki yumurtaları azıcık tuzla krema kıvamına gelene dek çırpın (5-6dk).
-Şekeri ilave edip birkaç dakika daha çırpın.
-Sıvıyağ ve sütü ekleyip birkaç kez karıştırın.
-1 su bardağı unu bir kaba eleyin. Üzerine tarçın, kakao, kabartmatozu ve karbonatı ilave edip elinizle harmanlayın.
-Kuru karışımı sıvı karışıma üç ayrı seferde ekleyip mutlaka tahta kaşık kullanarak homojen bir karışım elde edin.
-Son olarak iri çekilmiş fındık ve rendelenmiş havucu elinizle sıkıp suyunu çıkararak kek hamuruna ekleyin.
-Bu aşamada yetersiz gelirse 2-3 yemek kaşığı daha un ilave edip son kez karıştırın ve yağlanmış kalıba boşaltın.
-175 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar keki pişirin.

Benim yaptığım gibi keki pulla renklendirmek yerine  köpük krema veya ev yapımı çikolata sosu kullanarak servis edin. Oldukça dolu bir dokusu olan ve çok besleyici bir kekiniz oldu. Hadi yanına filtre kahve yapıp kimlere mektup göndereceğinizi düşünmeye başlayın. Ben listemi oluşturdum bile :)

 

Leylak

Read More

HAVUÇLU KURABİYE

Malzemeler:

1 yumurta,
1 çay bardağı yoğurt,
1 çaybardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı pudra şeker,
100gr. eritilmiş margarin,
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
 
İçi için;

3 tane havuç
1 su bardağı şeker
1 bardak su
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
  
Yapılışı:
 
-Havuçları ince ince rendelin.
-Havuçları bir tavaya alıp üzerine şeker ve su ilave ederek pişirin.
-Havuçlar iyice suyunu çektikten sonra cevizi ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın.
-Sıvı yağ, margarin, yoğurt ve yumurtayı karıştırın.
-Bu karışıma pudra şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip aldığı kadar unla yoğurun.
-Hamuru yarım santim kalınlığında açın.
-Açılan hamurdan küçük karelere kesin (yaklaşık 5×5 boyutlarında).
-Her kareyi yarım santim ara ile çizikler atın.Fakat bu işlemi yaparken dilimlerin tamamiyle birbirinden ayrı olacak şekilde olmaması gerek,yani çizikleri atarken üstten ve alttan 1 cmlik boşluklar bırakarak yapın.
-Ortasına hazırladığınız harçtan koyup köşesinden sarın.
-150 derecede ısıtılmış  fırında üzeri hafif pembeleşene dek pişirin.
-Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri ve hindisyancevizi serperek servis yapın.

LeylaK

Read More