Kıymalı & TATlı Biberli Güneş Çöreği, TATlı Tarifler Yarışması

2008 yazında Bursa'ya taşındım. Tayin için okul tercihi yapacağımız zaman ilçeye bağlı tüm beldeleri  bir bir gezdik. İstedik ki tercih yerlerini kendi gözümüzle görelim. Beldeleri gezerken bazılarını beğendim, bazılarından hazzetmedim, bir kaç tanesi ise yerleşimiyle, beldenin kahvehanesiyle, okuluyla çok hoşuma gitti. Tam manasıyla tablolardaki küçük kasabalar gibi... Beldenin adıysa ilk duyduğum zamanlarda benim garipsememe sebep olsa da gün geçtikçe dilime hiç çekinmeden yerleşmeyi başardı, TATKAVAKLI. 

Tanıdık geldi mi ? İsmini , beldede bulunan Türkiye'nin en büyük salça fabrikalarından birine sahip oldukça köklü bir firmadan alıyor, TAT'tan...

Bursa-Mustafakemalpaşa ilçesinin domatesi ve özellikle yağ biberi , tatlısından daha meşhurdur. Öyle ki her yıl domates ve biber şenlikleri düzenlenir. Hal böyle olunca ilçede domates, biber gibi gıdalar üzerine birçok fabrika kurulu. Kimisi bir kaç yıllık olmakla beraber en köklülerinden biri TAT'ın  domates-biber salça ve sos fabrikası. 

Trabzon'a yerleştikten sonra , market reyonlarında Tat salçalarının olduğu kısma adımlarım daha hızlı kayıyor. Özlemin bir nevi dışa vurumu diyelim biz buna.  Bu sebeple TAT, ortak bir etkinlikte bulunma teklifi getirince hiç düşünmeden kabul ettim. En basiti, domateslerin-biberlerin nerede yetiştiğini çok iyi biliyorum !

TAT'la bir süreliğine zevkli bir etkinlik gerçekleştireceğiz. Bana, içinde her hangi bir TAT  ürününün bulunduğu bir tarifi fotoğrafıyla beraber göndereceksiniz. Bu tarifler içinden ben 15 tanesini seçeceğim ve TAT'ın bu katılımcılarımıza 'Sürpriz Tat Paketi' hediyesi olacak. 

Yapmanız gereken yalnızca bu kadar.  Hadi şimdi içinde herhangi bir TAT ürünü bulunan  tarifinizi hazırlayın. 31 Ocak tarihine kadar fotoğrafıyla beraber leylailekahvesohbeti@gmail.com adresine postalayın. Tabii adres ve telefon bilgilerinizi eklemeyi de unutmayın :) Dilerseniz yazdığınız tarifle ilgili bir hikayeniz varsa onu da paylaşabilirsiniz.

TAT seçilen tariflerin fotoğraflarını, yarışmanın sonucu olarak Tat Ailesi Facebook ve Twitter hesaplarında yayınlayacak. Ben de burdan hoş bir görsel oluşturup yayınlamayı düşünüyorum.

Şimdi, kendinizi güneş çöreğinin fotoğraflarına kaptırın.Sonra nasıl olsa adımlarınız sizi mutfağa yönlendirecek. 

Malzemeler ( 2 orta boy veya 4 küçük boy çörek için) :

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta 
1 tatlı kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un

İçine Sürmek İçin : 100 gr. eritilmiş tereyağı

İç Malzemesi İçin : 

150 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 orta boy tatlı kırmızı biber
1 küçük kase kıyılmış maydanoz
2 tatlı kaşığı dolusu TAT KÖY BİBER SALÇASI
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

İç Malzemesinin Yapılışı : 

-Önce soğuması için iç malzemesini hazırlayın.
-Soğanı ve kırmızı biberi incecik doğrayıp sıvıyağla beraber hafif pembeleşene dek kavurun.
-Kıymayı , tuz ve salçayı kavrulan sebzelere ekleyin. Kıyma, suyunu salıp çekene dek pişirin.
-Pişen karışıma karabiber ve maydanozları ilave edip karıştırın. 

Hamurun Yapılışı : 

-Sütü ılıtın. Yoğurt, sıvıyağ ve yumurta akını bir kapta çırpın.Sütü üzerine döküp karıştırın. 
-Maya, şeker, tuz ve unu derin bir kapta harmanlayın. 
-Sıvı karışımı azar azar kuru karışıma ilave edip malzemeleri özleştirin. Hamuru en az 5 dk yoğurun.
-Kabın üzerini streç filmle sarıp kabı bir battaniyeye dolayın ve 60 dk mayalanmaya bırakın.

Çöreği Oluştururken :

-Mayalanan hamuru eğer orta boy çörek yapacaksanız ikiye, küçük boy çörek yapacaksanız dörde bölün. 
-Böldüğünüz her bir parçayı merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın.
-Açtığınız hamurun içine eritilmiş tereyağ sürün. Zarf gibi kapatıp buzdolabına kaldırın ve 30 dk bekletin.
-Zarf şekli verdiğiniz hamuru, çok fazla bastırmadan merdane ile 3-4 mm kalınlığına gelene dek açın. Dikdörtgen şekli vererek açmaya özen gösterin. Açtığınız hamura tereyağ sürün.
-Hazırladığınız iç malzemesinden hamurun  her yerine yayın. Hamuru, uzun kenarından başlayarak rulo yapın. Rulonun iki ucunu birleştirip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Yağlı kağıdın üzerindeyken 4-5 er cm aralıklarla ruloya kesikler atın. 
-Dilimlerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 30 dk tepsi mayalanmasına bırakın.
-180 derecede ısıtılmış fırında, çörekleri üzeri kızarana dek pişirin.

LeylaK

Categories: ÇÖREKLER KAHVALTILIK MAYALI

Share This