2 Nisan 2013 Salı

Yulaf Ezmeli Çikolatalı Bisküvi (Chewy Kıvamlı) ve 'Duru Mutfak'

chewy, yulaf ezmeli bisküvi çikolatalı bisküvi

Evvel zaman içinde bir 'chewy' bisküvi denemem olmuştu da pek sevmiştim kendilerini. Ama sonu pek hazin oldu, fotoğraflarıyla kendilerini özlümsüzleştiremeden midede son buldu yolculukları !!! Tabii, sonrasında ben o tarifi unuttum gitti.

Bir sonraki evvel zaman içinde, bir takipçim benden chewy kıvamlı bir kurabiye tarifi istedi. Elimde Martha Stewart'ın klasik bir bisküvi tarifi vardı ama o içime sinmedi. Oflaya puflaya işe koyuldum ve birkaç saat içinde kendimi, o blogtan bu bloga bütün yabancı blogları gezinirken buldum (bloglarda gördüğüm muhteşem tariflere imrenip sinir krizleri geçirdiğim dakikaları anlatmıyorum!).

Çok sonraki bir evvel zamandaysa (ki o bugün oluyor) üşengeçliğimi bir yana bırakıp sabahın kör vakti önce semt pazarına, ardından bir düzine markete girip çıkarak soluğu mutfakta aldım. Sonrasını Facebooktan takip edenler biliyor zaten. Siz daha uğramadınız mı ?

Tepsiyi gördünüz mü tepsiyi ? Akşamları üzerine Comolocco'yla beraber çay bardaklarımızı dizip yanına kek, kuruyemiş vs. sıralandırarak fotoğrafını çekip sizi imrendirdiğim tepsi hani ? Tabii ya, onu da Facebooktakiler biliyor !!!

Tepsiyi tam 4 ay önce şap şahane fotoğrafların sahibi Duru Mutfak'ın şu yazısında görmüştüm. Daha sonrasında Duru Mutfak'ın twitter hesabındaki fotoğrafında farkettim. Taktım mı takarım, çok hoşuma gitti. Reyyan bu tepsiyi bloğunun 3. yaşı için hediye ediyordu. Bu hediye bana nasip olmadı ama tepsi bana nasip oldu :) Şöyle ki, Reyyan çok hoş ahşap boyama çalışmalar yapıyor. Bloğunda ahşap çalışmalarının fotoğrafları pek yok ama Facebook hesabında bolca fotoğraf var. Şu bağlantıyı tıklarsanız eğer Duru Mutfak'ın birbirinden güzel ahşap çalışmalarına bizzat şahit olabilirsiniz, böyle anlatmakla olmaz ! Hepsi çok güzel, ama ben en çok kabartmalı çalışmaları beğendim. Görülmeye değer.

Reyyan'a geç de olsa buradan teşekkür ediyorum. Elcaazları dert görmesin, daha âlâlarını bizlerle paylaşsın.

chewy, yulaf ezmeli bisküvi çikolatalı bisküvi

Malzemeler (16 adet) : 
(Tarif, Chelsea's Culinary Indulgence sitesinden uyarlanmıştır)

115 gr tereyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (dilerseniz 1 su bardağı kahverengi şeker kullanın)
1 tatlı kaşığı pekmez
1 yumurta
3/4 fincan yulaf ezmesi (çay fincanı ile)
1 fincan kepek unu (beyaz un vardı ben değiştirdim)
Yarım çay kaşığı kabartmatozu
1 çay kaşığı tarçın
3/4 su bardağı damla çikolata
Çay kaşığının ucuyla tuz

Yapılışı :

-Tereyağı eritip soğutun.
-Kahverengi şeker yerine benim gibi beyaz şeker kullanacaksanız eğer şekerle pekmezi derin bir kaseye alıp mikserle çırpın. Pekmez kullanmaktaki amacımız kurabiyenin fotoğraflardaki gibi koyu bir renk almasını sağlamak. Şeker ve pekmez karıştıktan sonra soğumuş tereyağı ekleyip 3-4 dakika çırpın.
-Karışıma yumurtayı ilave edip birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
-Un, tuz, kabartmatozu, tarçın ve yulaf ezmesini ayrı bir kapta karıştırın.
-Sıvı karışıma, kuru karışımı azar azar ilave edip kaşıkla karıştırarak birbirine harmanlayın. Son olarak çikolatayı da ekleyip iyice karıştırın. Bu hamuru, üzerini sıkıca kapatarak buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu esnada hamur iyice katılaşacak.
-2 ayrı tepsiye yağlı kağıt serip fırını 170 derecede ısıtın.
-Dolaptan çıkardığınız hamuru oda ısında 3-4 dakika karıştırarak kolay şekil verilebilecek kıvama getirin. 1 yemek kaşığı kadar parçalar koparıp yağlı kağıdın üzerine bırakın. Şeklini düzeltmek için uğraşmayın veya elinizi kullanmayın. Çünkü bu şekilde yumuşak kıvamlı kurabiyelerin özelliği pişerken yayılıp dümdüz olmaları. Bu sebeple kendilerine 'chewy kıvamlı' deniyor.
-Yağlı kağıda sıralarken hamurların aralarından en az 6 cm mesafe olmasına özen gösterin. Pişerken yayılacakları için birbirlerine değip yapışmadan pişecek uzaklıkta olmalılar.
-Bisküvileri ısınmış fırında 10 dk pişirin. Pişer pişmez fırından çıkarmayın. Bir kaç dakika kapatılmış fırında renklerinin dönmesini bekleyin. Ardından tepsiyi mermer zemine alıp 5 dk bekletin. Sonra bisküvileri spatula ile dikkatlice tepsiden alıp tel ızgara üzerinde soğutun.
-Soğuyan bisküvileri hava geçirmez bir kapta bir kaç hafta tazeliğini koruyarak muhafaza edebilirsiniz.

chewy, yulaf ezmeli bisküvi çikolatalı bisküvi


LeylaK

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

32 yorum:

  1. http://hayattanazicik.blogspot.com/2013/04/profesyonel-standl-mikser-dosyas.html

    Profesyonel mikser kullanıcısı iseniz yorumunuzu rica edeceğim. Sevgiler...


    Bu arada bisküvi harika olmuş...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, kullanmıyorum maalesef.

      Sil
  2. Leyla, okurken yanaklarim kizardi, askoksun. Dedigin kadar olabilsem keske.. Gule gule iyi gunlerde kullan insallah. Ayrica ben bu kurabiyenin cahili, ilk kez duyuyorum. ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Reyyan, çok teşekkür ederim. Az bile dedim :)

      Sil
  3. Tepsilerimiz kardeş ne güzel :)
    Ama benim çikolatalı değil mısır nişastalı kurabiyelerim var:)
    O tarifi hemen denedim,sonra da denemeye devam ettim.
    Ama henüz eklyemedim bloga,çok teşekkürler canım tarifin için:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zeliha'mmm, biliyorum, sen kazanmıştın çekilişte :)

      Sil
  4. Ellerine sağlık. Gayet lezzetli olmuşlar taa buradan aldım tadını :)
    Yeni blogun, tasarımın hayırlı olsun. Çok güzel olmuş.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Nazlı, beğenildikçe hoşuma gidiyor.

      Sil
  5. Ama işyerinde tam da sabah çayı gelmişken böyle damlalı çikolatalı kurabiyeler oluyor mu? Akşamdan bunu yayınlamanın tek amacı buydu dimi itiraf et :)
    Hakikaten çok severim böyle kurabiyeleri, ellerin dert görmeye.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bak yeni yazıyı tatil sabahı yayınladım :)

      Sil
  6. haha sinir krizlerine hiç gerek yok canım senin bloğunda sinir krizi geçirticek türden(tatlı bir kriz tabi ) başarılı ve keyif doluuuuu :) ellerin dert görmesin fotoğraf karelerine sağlık muhteşem yine :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. oohhh, çok iyi gaza geliyorum ben böyle yorumlarda :) Teşekkür ederim.

      Sil
  7. kurabiyelerin görüntüsü muhteşem..ellerinize sağlık..sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Çok sevdim bu tarifi çok leziz görünüyorlar hele o meşhur tepsiye de ayrıca bittim..
    Ellerine sağlık ben hemen bir erzak dolabını karıştırayım şuralarda bir yerde birazcık yulaf ezmesi kalmıştı...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İjlal, aslında senin tarzın bi kurabiye. Hani yapmıştın böyle damla çikolatalı bol tereyağlı :) Onu da deniycem , aklımda.

      Sil
  9. Bu tarz kurabiyeleri yemesi pek keyifli oluyor. Ellerine sağlık.
    Tepsini güle güle kullan, aslında çok önce farketmiştim :) Çok hoş duruyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Her şeyde zırt bırt çektim fotoğrafını :) Sağolasın Deniz..

      Sil
  10. gene dizmiş sıralamış titiz hatunun hali başka.
    eline sağlık leylacım.....:)))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ahaha çok hoşsun Ayşe :) teşekkürler.

      Sil
  11. evet tepsi harikaymış gerçekten de duru mutfağı bende severek takip ediyorum:)
    senin kurabiyelerde nefis ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  12. Şuan çayımın yanına öyle istedim ki:) Ellerine sağlık canım benim

    YanıtlaSil
  13. Yulaflı tereyağlı yenmez mi,nefis.Eline sağlık,Leyla'cım.

    YanıtlaSil
  14. Bak şimdi çayımı almışım bilgisayarın başına geçmişi ama atıştıracak birşey yok..
    Kaldıysa uzatıver üç-beş tane:)
    Ellerine sğalık canım:)

    YanıtlaSil
  15. Merhaba canım, blogunun yeni yüzü, tasarımı harika olmuş. Hoş, estetiğini hayatının her alanına taşıdığın zaten ortada :) Yeni blog, yeni enerji ve güzellikler getirsin dilerim :)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. oovvv, çok teşekkür ederim :)

      Sil
  16. Ellerine sağlık.
    Özlemişim.

    Hayırsız anne

    YanıtlaSil
  17. Bunu da yapayım bari :)
    Bir de sayfanın yeni görüntüsü dinamik olmuş, beğendim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Diğerlerini bilmem ama bunu mutlaka denemelisin :)
      Çok teşekkür ederim Meliha.

      Sil
  18. Şekeri azaltsam kıvamını çok etkilemez de mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir miktar azaltmanın pek etkisi olmaz ama dilersen tereyağı da o oranda azalt. Mesela yarım su bardağı şeker kullanacaksan en fazla 100 gr tereyağ kullan.

      Sil
  19. Bu kadar mı güzel olur? 10 numara oldu. Bu arada şekeri azalttım ama yine de şekerli geldi bana, damak tadımı az şekerliye alıştırdım, sorun bende yani:) Bir ara yayınlayacağım inşallah.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ayyy çok sevindim o zaman ben :) çok çok afiyet ola.

      Sil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .