23 Mart 2017 Perşembe

Peynirli Pamuk Poğaça

peynirli poğaça , pamuk poğaça, peynirli pamuk poğaça tarifi

Oldukça eski tariflerimden biriyle geldim  , Pamuk Poğaça'nın peynirlisi...
Linkini verdiğim Pamuklu Poğaça tarifmin şekli farklıydı ve boş bir poğaçaydı, yani içerisinde herhangi bir şey yoktu. Bu tarifte ise şekli değiştirip içerisine peynir koyuyoruz.

Tarifi buraya da kopyalayacağım ama diğer şeklin yapılışını görmek isterseniz lütfen Pamuk Poğaça bağlantısına tıklayarak tarifi okuyun.

Adının PAMUK olmasının sebebi, poğaçanın dokusunun gerçekten yumuşacık olması. O dokuyu sağlayabilmek içinse 2 önemli püf noktası var ;

         1. Şekerle yumurta aklarını bir miktar çırpıyoruz.
         2. Ele yapışan kıvamda bir hamur olmasını sağlıyoruz. Yani gereksiz yere un ilavesi yapmıyoruz.


peynirli poğaça , pamuk poğaça, peynirli pamuk poğaça tarifi

Gelelim tarife .

Malzemeler :

2 yumurta (aklar içine, sarılar üzerine)
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya (42 gr)
Aldığı kadar un

İç Malzemesi İçin : 300 gr kadar ufalanmış beyaz peynir + doğranmış maydanoz

Üzeri İçin : Yumurta sarısı + Çörek otu

peynirli poğaça , pamuk poğaça, peynirli pamuk poğaça tarifi

Yapılışı :

-Yumurtanın akları derin, cam bir kaba alın. Üzerine toz şekeri serpip çatalla, şeker eriyene dek çırpın.
-Sütü ılıtın, mayayı ılık sütün içine ufalayıp kaşıkla iyice ezin.
-Çırpılmış yumurta aklarının içine mayalı süt yavaşça ilave edip el ile karıştırılır.
-Sıvıyağ ve tuz eklenir. Azar azar un ilave edilerek yumuşak ve hafifçe ele yapışan bir hamur yapılır. Hamur kabının üzeri streç film ile sıkıca sarılır. Hamur kabı bir kaç kat battaniyeye sarılarak 50 dk mayalanmaya bırakılır.
-Mayalanan hamurdan parçalar koparıp avuç içinde açılır. İçine ufalanmış beyaz peynir ve maydanoz karışımından koyulup kapatılır ve oval şekil verilir. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.
-Tüm hamur bittikten sonra tepsi mayalanması için 20 dk bekletilir. Yumurta sarıları çatal ile çırpılır ve kabaran hamurların üzerine nazikçe sürülür. Çörek otu serpilip 190 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir. Peynirli pamuk poğaçalar afiyetle yenir.

Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

0 yorum:

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .