21 Temmuz 2014 Pazartesi

Karamelize Şerbetli Etimek Tatlısı

karamelize şerbetli etimek tatlısı

Etimek Tatlısı ! Yahya Kemal, fındık kadar bi veletkene içimde, ay bi tiksinti bi tiksinti. Evet aşerdim, hem de ne aşermek. Tatlı ve türevi olan herşey midemi alt üst ediyordu. Doğuma kadar şerbetli tatlıların hiç birinden yemedim neredeyse. Sonrasında yediğim tahin helvası ve tahin pekmezi de saymazsak, pek tatlı tüketmiyorum 1 yıldan fazla zamandır. Ama Ramazan işte. Yiyesi olmasa da insan , evde tatlı pişsin, o tatlı eve gelenler tarafından hüpletilsin, hiç olmazsa mutfağın bir köşesinde seyirlik olsun, yerini alsın istiyor. 

Son bir kaç haftadır , şerbetli tatlıların en hafiflerini yapmayı tercih etme sebebim de bundandır. Üstüste pişirdiğim şambalilerden sonra (ki tarifi bayrama kadar buralarda olacak), geçen gün bir de etimekin tadına bakalım dedik. Ama bu kez klasik usül pişir şerbeti dök etimeklerin üzerine değil de farklı bir şekilde hazırlanmışını seçtim. Fikir, severek izlediğim arkadaşım Bahar'dan . Onun tarifinde etimeklerin şerbeti, şeker karamelize edilerek hazırlanıyordu. Bence çok da güzel oldu ;)

Denemeden fikrinizi alamıycama göre, kalkın bi tepsi yapın da çoluk çocuk bayram etsin ;) 
Öperim o çoluk çocukları...



Meşhur Havuçlu Kek tarifim için tıklayın. Ayrıca diğer popüler tariflerim ;

Tavada Börek

Tavada Rulo Börek

Tavada Kek 

Ev Yapımı Çikolata Sosu

Dızmana

Malzemeler ( Dikdörtgen Borcam için ) :
(Kaynak : Cafe Portakal ) 

1 paket tuzsuz etimek

Şerbeti İçin : 

1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Kreması İçin : Benim Muhallebili Kadayıf Tatlısı tarifimdeki kremanın aynısını kullandım. Şöyle ki ;

1 kg süt
4 yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
2 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 yumurta
1 paket kremşanti


Üzeri İçin : 1 su bardağı hindistancevizi

Yapılışı : 

-Krema için kremşanti hariç tüm malzemeleri derin bir tencerede çırpma teli ile karıştırıp özdeşleştirin.
-Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirin ve soğumaya bırakın.
-Şerbet için çelik tencerenin içine toz şekeri dökün ve orta ateşte şekeri eritin.
-Şeker , karamel rengi alınca suyu ilave edin. Bu esnada suyla birleşen şeker kaskatı kesiliyor, panik  yapmayın, bir kaç dakika içinde eriyecek.
-Şekeri usulca karıştırarak eritin. 2-3 dk kaynattıktan sonra bir kaç dakika ılınmasını bekleyin.
-Etimekleri borcama dizin ve şerbeti tüm etimeklerin üzerine pay ederek dökün.
-Soğuyan kremanın içine kremşantiyi döküp mikserin yüksek devriyle 5 dakika çırpın.
-Hazır olan kremayı etimeklerin üzerine döküp üstünü kaşıkla düzeltin.
-En üste bolca hindistancevizi serpip tatlıyı dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Üzerini streç film ile kaplamayı unutmayın.
-Dilerseniz servisten evvel üzerini badem ile süsleyin. Etimek Tatlısı'nın hası, afiyet olsun.


Tepkiler: 
Share This

Gez ve öğren !

9 yorum:

  1. Bu şekilde ben de denemiştim daha önceden. Karamel tadını sevdiğim için çok hoşuma gitmişti. Ne zamandır bir etimek tatlısı da yapılmadı evde :) Şöyle şantili felan ben de mi denesem dedim şimdi görünce :)) Ellerine sağlık, sevgiler, öpücükler Yahya'ya..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim dee :) Ben çok geç kalmışım denemekte. Biz de seni çok öptük Deniz :)

      Sil
  2. Hamileyken fazla şeker tüketmemek gerekiyormuş ya senin bünyede çok yerinde bir tepki vermiş böylece :)
    Karamelize şerbet çok daha farklı ve güzel bir tat bırakıyor, severim bende.
    Ellerine sağlık arkadaşım.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten öyle :)
      Teşekkür ederim.

      Sil
  3. Gercekten çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Karamelli tatlıları ben de çok sevenlerdenim. Etimekle karamel birbirine çok yakışıyor ellerine sağlık Leylacım:))
    Ramazan Bayramın mübarek olsun.
    Eşinle, bebeğinle, sevdiklerinle şeker tadında nice bayramlar diliyorum.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Geç oldu ama sana daaa :)

      Sil
  5. Merhaba. Tarif çok güzel elinize sağlık...
    Tarifi ben de denedim.
    Fotoğrafını da çektim hatta :) Üzerine vişne hem tat olarak hem de görüntü olarak çok yakışıyor bence. Bakmak isterseniz burda:
    http://www.adimadimyemektarifi.com/wp-content/uploads/2015/01/etimek-tatlisi-tarifi-susleme.jpg

    Fotoğraf yükleyemedim yorum kısmına link olarak koydum mecburen...

    YanıtlaSil

Kahve Dükkanından Mutlu Ayrılın .